Ilmu matematika tidak terlepas dari peran penting berbagai aspek pada kehidupan sehari-hari. Namun, masih terdapat peserta didik yang menganggap matematika merupakan pelajaran yang sulit karena kurangnya permasalahan yang nyata pada kehidupan sehari-hari yang diterapkan pada proses pembelajaran matematika. Salah satu cara untuk mempermudah pemahaman siswa dari proses pembelajaran ke permasalahan yang nyata dapat menerapkan metode yang berbasis budaya atau disebut juga etnomatematika. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui aktivitas fundamental matematis dan aspek-aspek matematis yang ada pada proses produksi gula aren. Penelitian ini menggunakan metode etnografi dengan pendekatan kualitatif, subjek penelitian ini terdiri dari satu orang sebagai pelaku produksi gula aren. Metode pengambilan data yang digunakan adalah wawancara, observasi dan doukmentasi, dimana peneliti sebagai instrument utama. Hasil penelitian menunjukkan terdapat beberapa aktivitas fundamental matematis pada proses produksi gula aren di Desa Cageur, diantaranya aktivitas counting yang muncul ketika menentukan ukuran dan harga jual, menentukan ukuran ebeg dan mempersiapkan banyaknya lodong. Kemudian aktivitas measuring terlihat pada menentukan waktu pemasakan, menentukan waktu untuk mengisi lodong, menentukan ukuran lodong yang dibutuhkan dan menentukan waktu pemotongan bunga. Untuk aktivitas designing dapat dilihat pada saat menentukan bahan untuk alat produksi, menentukan bentuk ebeg dan menentukan bentuk cetakan. Aktivitas playing dapat terlihat pada saat membuat strategi untuk meningkatkan kualitas hasil produksi, menentukan bahan kemasan dan strategi pemasaran. Aspek-aspek matematis yang ada pada proses produksi gula aren antara lain konsep perbandingan, aritmatika sosial, konsep volume bangun ruang, debit air, konsep bangun datar dan konsep bangun ruang yaitu selimut tabung.

Kata Kunci : Etnomatematika, Produksi Gula Aren, Aktivitas Fundamental
Matematis