Salah satu jenis pajak daerah yang potensinya semakin berkembang seiring dengan meningkatnya bisnis rekreasi atau pariwisata adalah Pajak Restoran. Sektor ini memiliki prospek yang bagus untuk penerimaan daerah karena dengan meningkatknya sektor pariwisata, penerimaan Pajak Restoran juga akan meningkat sehingga dapat menyumbangkan kontribusi yang cukup besar yang dalam hal ini adalah untuk kontribusi kepada Pemerintah Kabupaten Kuningan. Judul dari penelitian ini adalah “Evaluasi Kebijakan Pemungutan Pajak Restoran Pada Badan Pengelolaan Pendapatan Daerah Kabupaten Kuningan”. Penulis mengangkat permasalahan tersebut bertujuan untuk mengetahui bagaimana evaluasi evaluasi kebijakan yang dilakukan oleh badan pengelolaan pendapatan daerah kabupaten Kuningan dalam implementasi kebijakan pemungutan pajak restoran, serta mengetahui hambatan hambatan pada saat pemungutan pajak restoran serta mengetahui upaya-upaya yang dilakukan badan pengelolaan pendapatan daerah kabupaten Kuningan untuk memaksimalkan penerimaan pajak restoran di Kabupaten Kuningan
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian kualitatif deskriptif. Disebut metode penelitian kualitatif karena penelitian kualitatif karena penelitian ini menggunakan data kualitatif, yaitu data yang dikumpulkan melalui studi kepustakaan dan studi lapangan seperti observasi, wawancara, dan dokumentasi . dasar dari penggunaan teori adalah teori evaluasi menurut William N. Dunn yang menjelaskan ada enam dimensi yaitu dimensi efektifitas, efisiensi, Kecukupan, perataan, responsivitas, dan ketepatan.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis, penerimaan pajak restoran di Kabupaten Kuningan belum maksimal. Hal ini dikarenakan masih banyak objek pajak restoran yang belum menjadi wajib pajak restoran padahal sudah memenuhi persyaratan untuk menjadi wajib pajak restoran. Oleh karena itu perlu dilakukan evaluasi kebijakan terkait pemungutan pajak restoran di Kabupaten Kuningan. Upaya-upaya yang dilakukan untuk memaksimalkan penerimaan pajak restoran di antaranya melalui sosialisasi sosialisasi yang merata kepada setiap wajib pajak atau objek pajak restoran, juga ketegasan dari pihak petugas dalam memungut pajak restoran serta pemerataan sanksi administrasi pada setiap wajib pajak yang terlambat membayar pajak restorannya.

Kata Kunci : Evaluasi Kebijakan, Pajak Restoran